泸州封坛窖原,泸州老窖停产绝版酒重新启用原窖库
1. 泸州封坛窖的历史
泸州封坛窖是酿造泸州老窖特曲酒的关键环节，它是泸州老窖公司的核心价值之一。封坛窖能为酒增添复杂风味，使酒变得更加成熟、柔和。而泸州封坛窖的历史源远流长，最早始建于明代，至今已有600多年的历史。
2. 停产绝版酒
曾经，泸州老窖公司曾经生产出一款颇受欢迎的特曲酒——“老窖酒坛特曲”。这种酒选用优质酒坛，采取封坛贮存，制成的酒质地浑厚、风味独特，深受广大消费者的喜爱。然而由于生产难度大、成本高，以及为了方便大规模生产，泸州老窖公司于2012年停产了这款绝版酒。
3. 重新启用原窖库
近日，泸州老窖公司宣布，为了让消费者可以再次品尝到这款绝版酒，公司决定重新启用原封坛窖进行贮存，而不是采用现代化的贮存方式。因为在原窖库中，酒可以与木制酒坛充分接触，产生更为复杂的化学反应。而泸州封坛窖所在的地方是一个天然的潮湿场所，有非常好的天然湿度，这对于酒的贮藏和陈化来说非常有利。
4. 泸州老窖的创新之举
此次重新启用泸州封坛窖，可以说是泸州老窖公司的一次创新之举。因为重新启用原窖库的方式，虽然增加了生产成本，但却能够生产出更为独特的酒品，也能够展示公司对于传统工艺的尊重。同时，这也符合了现代人对于回归传统美食、回归传统文化的需求。
